2014年2月10日 星期一

聖山日記 20140208

研磨在來米漿
 Mickey | 贊琦
2014-02-08

2014年2月8日   天氣 晴 

週末的聖山跟往常一樣熱鬧,但是今天有點不同的是我們計畫做一個50人份的菜頭粿。一切材料由同修張羅上山,大家七嘴八舌討論製作方法,攝影者相機拿到手酸,忽然心頭一震,靈光乍現,恍然大悟,啊!這就是民主,大家討論出共識,結果出爐。

作法:
首先我們開始洗再來米然後浸泡2小時以上,再來就加水開始研磨,磨出的米漿濃稠度適當即可。

把米漿和一和,避免濃稠度不一致。

一斤再來米、3斤白蘿蔔,先將白蘿蔔炒軟備用。

再將和好的米漿倒入炒好的白蘿蔔中。

將米漿和白蘿蔔小火和勻,此時要注意濃稠度適當即可關火。

再倒入蒸籠中蒸熟,蒸熟後放置24小時即可食用。

蒸熟後放置24小時即可食用。

週日到聖山可以嚐嚐看我們做的菜頭粿,又可以欣賞聖山宜人的風景,聖山是中部地區假日最好的休閒去處,趁著開學前最後一個假日,帶著家人到聖山吃菜頭粿囉!
(攝影者 贊裙)


延伸閱讀:
聖山講古系列
聖山點滴系列
The footprint~台灣聖山仙蹤

沒有留言: