【影片】手工的樸實風味－香椿抓餅@聖山"Pan"店

手工的樸實風味－香椿餅

/Angel | 贊之
2010/09/03, Friday

手工的樸實風味－香椿餅(加蛋)

20100828聖山"Pan"(ㄆㄤ)店，下午茶另一道點心是香椿抓餅
這次麵粉是使用中筋麵粉
將麵糰桿開後
為了有酥酥的感覺
抹上些上次咖哩餃用剩的酥油
贊活說：用酥油取代油會更香
香椿醬(同修製作)抹上去

放入胡椒鹽
更是"粉香"
將桿開麵糰捲起，收口捏緊捲成螺旋狀
再將麵糰桿平
這就是魔法阿媽依照蔥油餅作法
改良成手工的樸實風味－香椿抓餅

吃起來，表皮酥酥脆脆的
香椿的香味溢出
就是這種手工的樸實風味
令人，想再吃一片！

（Video Edited by Angel ; Embed: YouTube）影片：
第一段：香椿抓餅麵糰的作法


第二段：香椿抓餅的作法
抹上酥油／香椿醬


煎法：
＊放入平底鍋，油加熱，放入香椿抓餅，兩面煎到金黃色即可


＊加蛋


備註：
20100828參與學習志工


2010829參與學習志工




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